1 oignon, haché 4 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale 454 g (1 lb) de boeuf haché 60 ml (1/4 tasse) de poudre de chili 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif) 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
Ingredients 1 onion, finely chopped 1 jalapeño pepper, seeded or not, finely chopped 2 tablespoons (30 ml) butter 2 lbs (1 kg) ground beef 2 cloves garlic, finely chopped 2 tablespoons (30 ml) chili powder 1 teaspoon (5 ml) ground cumin 1 can 28 oz (798 ml) diced tomatoes 1 can 19 oz (540 ml) kidney beans, rinsed and drained
Commencer la recette Étape 1 1) Hacher ails et oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande cocotte (prévoir l'équivalent de la cocotte Seb 4,5 l) pendant 10 mn ensuite ajouter la viande et remuer pendant 5-6 mn. Étape 2 2) Ajouter le cumin, l'origan, les piments et le Tabasco (plus ou moins selon votre goût).
Dans un gros chaudron à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Faire revenir (suer) l'ail et l'oignon environ 2 minutes puis ajouter le boeuf haché. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter dans l'ordre: les poivrons, les tomates broyées, les fèves et les épices. Laisser mijoter à feu doux environ 1h30 minutes.
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