One strip of thick-cut bacon per fillet Coarse salt and black pepper to taste Toothpicks Season the steak, wrap the bacon around its circumference, and pin it together with a toothpick. Small fillets work best for this so the bacon wraps completely around the steak. Blue-Cheese-Stuffed Filet Mignon Filet mignon
Cuisson: 30 min Ătape 1 Superposer les tranches de jambon fumĂ©. Ătape 2 DĂ©poser le filet mignon sur celles-ci dans le sens opposĂ© aux tranches de jambon. Ătape 3 Ătaler gĂ©nĂ©reusement la moutarde sur chaque face du filet mignon. Ătape 4 Rouler le jambon autour du filet mignon en serrant bien, et ficelez le tout en insĂ©rant le thym et le laurier.
Au barbecue : Préchauffez votre barbecue pour cuisson à chaleur indirecte à une température de 180°C; Disposez les morceaux de filet mignon sur la grille du barbecue; Laissez cuire 20 minutes en gardant le couvercle fermé le plus possible; Retournez et badigeonnez trÚs réguliÚrement avec la sauce, les filets pendant la cuisson ...
Notre photo: Filets mignons marinés au vin rouge et poivre. Un délice! Cuisson Préchauffer la grille de 15 à 30 minutes avant la cuisson pour éviter que les viandes n'adhÚrent à sa surface. Sortir les viandes du réfrigérateur 30 minutes avant de les faire griller.
Saisir les filets mignons pendant 2 minutes de chaque cĂŽtĂ©, puis les laisser cuire en zone de cuisson indirecte jusquâĂ ce quâils atteignent une tempĂ©rature interne de 120 °F. Pendant que les filets mignons cuisent, ajouter 1 c. Ă thĂ© de beurre dâĂ©rable sur chacun de leur dessus.
La premiÚre est assez directe : faites cuire le filet 2 à 5 minutes par face sur un feu trÚs chaud, pour saisir la viande et garder le jus à l'intérieur. Cette méthode donne un trÚs bon filet mignon, mais le fait de « saisir la viande pour maintenir les jus à l'intérieur » n'est pas prouvé [7] .
Based on several recommendations, you should grill a 2-inch filet mignon cut for around 19-24 minutes at 145°F for Medium-Rare doneness and 24-29 Minutes at 160°F for Medium doneness. After indirect grilling at the upper recommended temperatures, give it a quick sear on both sides to create a nice crust all around.
Bring the steak to room temperature before grilling. 3. Preheat the Grill to Medium-high. Preheat your gas or charcoal grill to medium-high heat. Oil grill grates immediately before grilling. We recommend using tongs and rubbing your grates with a paper towel soaked in oil to ensure your steak doesnât stick. 4.